Cùguluf...ricetta triestina...provato proprio oggi...e chi si ferma alla prima fetta???

Oggi giornata di relax e quindi oltre alla base madeira che vi posto dopo, oltre al pane in casa mi son data alle ricette triestine...
ED ECCOVI IL CU'GULUF e finalmente ho fatto contento anche mio marito che non ama le torte elaborate....sembra nata per l'inverno....

INGREDIENTI: 380 GR. DI FARINA
 85GR. DI ZUCCHERO SEMOLATO
 90 GR. DI BURRO
 100 GR. DI UVETTA
 3 UOVA
 70 GR. DI MANDORLE
 1 CUBETTO DI LIEVITO DI BIRRA (1/2 BICCHIERE DI LATTE)
 SCORZA DI 1 LIMONE
 ZUCCHERO A VELO (PER SPOLVERIZZARE)
 METTERE L'UVETTA IN AMMOLLO IN ACQUA TIEPIDA.
SCIOGLIERE IL LIEVITO IN 1/2 BICCHIERE DI LATTE TIEPIDO E LASCIARLO UNA QUINDICINA DI MINUTI A RIPOSARE.
SBATTERE IL BURRO AMMORBIDITO (SE USATE IL ROBOT USATE LA FOGLIA PER MESCOLARE) ED AGGIUNGERE UNO AD UNO I TUORLI D'UOVO, LO ZUCCHERO E LA SCORZA GRATTUGGIATA DEL LIMONE. AGGIUNGETE QUINDI LA FARINA (CON IL ROBOT ORA METTETTE IL GANCIO), IL LIEVITO ED UN PIZZICO DI SALE OTTERETE COSI' UN IMPASTO BELLO SODO

MONTARE A NEVE GLI ALBUMI E MESCOLARLI DELICATAMENTE ALL'IMPASTO CERCANDO DI FARLO ASSORBIRE IL PIU' POSSIBILE (L'IMPASTO RISULTERA' MOLLICCIO A QUESTO PUNTO) LASCIAR RIPOSARE 45 MINUTI.
A QUESTO PUNTO AGGIUNGETE L'UVETTA BEN STRIZZATA E LE MANDORLE TRITATE GROSSOLANAMENTE. METTERE IN UNA TEGLIA IMBURRATA E SPOLVERIZZATA DI FARINA E FAR RIPOSARE NUOVAMENTE L'IMPASTO PER 30 MINUTI.

INFORNARE A FORNO CALDO A 170° 1 ORA, QUANDO FREDDO SPOLVERIZZARE CON LO ZUCCHERO A VELO.
 PROVATELA BUONA BUONA BUONA....BUONE GOLOSITA' A TUTTI...