UN'OTTIMA E GOLOSA ALTERNATIVA AL PAN DI SPAGNA PER CELIACI E NO...DACQUOISE CON FRUTTA SECCA....

QUESTA E' UN'OTTIMA ALTERNATIVA AL PAN DI SPAGNA DA FARCIRE CON CREME A PIACERE CHE VI SUGGERIRO' E CON FRUTTA SECCA A PIACERE O COCCO ESSICCATO....



DACQUOISE

400 GR. DI ALBUMI
500 GR. DI ZUCCHERO SEMOLATO
375 GR. DI FARINA DI MANDORLE
100 GR. DI FARINA DI RISO O FRUMENTO
MANDORLE A LAMELLE

METTERE GLI ALBUMI E LO ZUCCHERO SEMOLATO SUL FUOCO MESCOLARE IN CONTINUAZIONE FINO A PORTARLO A 40 GRADI PER FACILITARE POI LA MONTATURA, MONTARLO A NEVE BEN FERMA,

AGGIUNGERE LA FARINA DI MANDORLE (ACQUISTATA PRONTA O TRITANDO MEGLIO SE CONGELATE LE MANDORLE)

CON UN MOVIMENTO LENTO DAL BASSO VERSO L’ALTO E LA FARINA DI RISO O DI FRUMENTO SETACCIATA.

VERSARE IN UNA TEGLIA RICOPERTA DA CARTA DA FORNO MEGLIO SE CON UNA SAC A POCHE, E RICOPRIRE CON LAMELLE DI MANDORLE

INFORNARE A 180° GRADI CON PORTELLO LEGGERMENTE APERTO...ALLA FINE LA BASE DEVE RISULTARE MORBIDA.

BUONE GOLOSITA' A TUTTI